Découverte Du Sud – The New French Kiss

La route en ciment défile sous mon scooter. Je traverse des terres moins urbanisées sur cette partie de l’île de Koh Samui. Ici la nature est omniprésente et verdoyante. J’arrive dans le sud de l’île et j’aime çà.

The New French Kiss – Un Bar Restaurant De Poissons Frais Sur La Plage

Il est 12: 30. Christian et Tony, les propriétaires belges du Bar Restaurant The New French Kiss, ainsi que leur très agréable et professionnelle barmaid me souhaitent la bienvenue.

J’aime les brasseries belges conviviales et familiales. Ces endroits ou l’on mange bien, où l’on en a pour son argent. Tony et moi souhaitons offrir cela dans notre restaurant en mettant l’accent sur le frais.

Christian

Plage Et Cuisine Au Naturel

En premier lieu je m’y étais rendu en début d’année lors d’une balade sans boussole et sans garde-temps, juste au hasard de la route.

J’avais adoré cette partie de l’île nature. À la croisée des chemins je faisais une halte méritée dans ce restaurant de plage merveilleusement bien situé. Le plat du jour était un délicieux curry de crabes, fraîchement péchés du matin.

Me voilà aujourd’hui, par cette belle journée ensoleillée, de nouveau parti à la découverte du sud de l’île de Koh Samui.

Ce que j’aime à Koh Samui en général, et dans certains lieux comme le sud de l’île en particulier, c’est cette ambiance proche des romans de Mark Twain. Je m’attends du reste, à tout moment, à voir arriver sur la plage Tom Sawyer et Huckleberry Finn avec des poissons dans une nasse.

Il me semble avoir entendu l’un d’entre vous penser à Joe l’Indien, non ?

Poissons Frais Thaïlandais et Spécialités Belges

Christian me propose somme toute le plat du jour. Il s’agit d’un filet de poisson de 250 grammes fraîchement péché du matin, cuit au beurre avec du sel, du poivre et un filet de citron. Une délicieuse sauce thaïe dédiée est présentée séparément.

En voyant les bateaux traditionnels de pêche thaïlandaise amarrés entre autres sur la plage au pied de l’établissement, et d’autres pêcheurs arrivant en nous saluant, je me dis que la proposition est excellente.

L’accompagnement était à choisir en somme parmi différents féculents et légumes. Hésitant dans mon choix, Christian me propose alors de découvrir leurs fameuses et incontournables frites belges.

En effet la méthode consiste à cuire les frites de pommes de terre fraîches en trois fois, dont un premier bain, notamment, dans une graisse spécifique.

La coupe des pommes de terre est également ici originale. Elle est volontairement étudiée afin de préserver le plus longtemps possible la qualité et la fraîcheur du produit.

Devant autant de recherche et de travail élaboré je ne peux que effectivement m’incliner, et, accepter la proposition qui me réjouit bien évidemment. Surtout que les frites sont accompagnées d’une mayonnaise minute. Ici et de ce fait, pas de sauces industrielles.

Christian fera faire un mix frites et purée maison afin que je la goûte aussi. L’attention est délicieuse.

Une Baie Poissonneuse

La terrasse du restaurant surplombe avec un panoramique impressionnant la plage et la baie de Thanod. Du reste, de ma place, je voyais clairement nager les poissons le long de la plage. Christian m’expliquera que les pêcheurs font des prises de plusieurs dizaines de kilos de poissons grâce aux éperviers (filets que l’on lance manuellement). À vrai dire ici même sur la plage.

La vue est imprenable sur les îles de Koh Tan et Mad Sum. Koh Tan est à seulement 15 minutes en bateau depuis le restaurant. C’est une île corallienne idéale pour plonger avec masque et tuba.

Restaurant De Produits Frais Terre Et Mer

The New French Kiss propose à sa clientèle toute l’année des produits frais de la mer telle que du poisson, de la crevette, du crabe, du calamar, des plateaux de fruits de mer (sur réservation) et même des oursins (selon saison et arrivage). Les pâtes aux oursins sont à découvrir. Parfum iodé garanti par Tony et Christian.

The New French Kiss c’est aussi de la cuisine européenne et thaïe. Je vous invite à découvrir la carte sur leur page officielle Facebook. Je mettrai le lien en fin d’article, avec le plan pour s’y rendre facilement, comme de coutume.

Qualité et Quantité au New French Kiss

Christian explique que les poissons frais servis entiers pour deux personnes font plus d’un kilo pièce. Les portions sont ainsi extrêmement généreuses. J’ai appris que le poisson a été sélectionné parmi cinq ou six poissons locaux dont les snipers. Le poisson retenu après les tests est le Pla ula (prononcer pla oula). Il est donc supérieur en qualité, tient bien à la cuisson et il est par ailleurs peu connu.

Le Potager Est Derrière La Maison

Quatre vingt pour cent des mets sur la carte sont en outre fabriqués localement et en interne. Une partie des légumes et les herbes aromatiques proviennent du potager près du restaurant.

Les produits industriels finaux dédiés aux restaurants sont ici bannis. Le frais est en somme à l’honneur.

Grâce à Tony, le chef de cuisine, tout est sous contrôle. Tony est un boucher charcutier de formation. Il assure une expertise dans la sélection des viandes et des poissons de premier ordre et garantit leur bonne transformation.

Restauration Événementielle Avec Des Buffets Terre Mer

Le restaurant The New French Kiss ce sont aussi des banquets en bord de mer avec vue imprenable sur les îles dans un cadre pittoresque.

Sur commande ils organisent des buffets avec leurs spécialités terre et mer pour célébrer des mariages, des anniversaires ou des sorties de groupes. Consultez effectivement les nombreuses photos de banquets sur leur page facebook.

Bar et Nature au New French Kiss

Durant l’après-midi la barmaid m’a proposé un Butterfly Tea fait maison. C’est actuellement une boisson à vrai dire tendance. Il s’agit d’une infusion de fleurs de pois. La couleur est d’un pourpre lumineux, vraiment très beau et délicieux quand il est frais. Dans ce lieu enchanteur il devient en fin de compte encore meilleur.

Récompense et Notoriété

Le Bar Restaurant The New French Kiss, après avoir reçu plusieurs certificats d’excellence, a été finalement hautement récompensé en 2020 par TripAdvisor avec un Travellers’ Choice.

Qu’est-ce que Travellers’ Choice ? Tripadvisor remet un prix Travellers’ Choice aux hébergements, attractions et restaurants qui reçoivent régulièrement de très bons avis de la part des voyageurs et qui sont classé s parmi les meilleurs 10 % des établissements sur Tripadvisor.

Les résidents thaïs et étrangers de l’île ainsi que les touristes aiment ainsi venir et revenir dans ce cadre enchanteur et apaisant. Ils le font savoir dans les nombreux bons commentaires de ce site communautaire mais également sur Google. Comme moi ils ont aimé la vue panoramique sur la plage et les îles, l’accueil, la qualité, la fraîcheur des mets et l’ambiance totalement zen de la nature environnante.

Projet De Promotion Du Sud Sur Facebook

Christian aime son travail, son établissement et le sud de l’île de Koh Samui. Il m’a confié avoir en projet de créer un groupe Facebook afin de faire connaitre cette partie de l’île. Faire en somme découvrir sa nature, ses pêcheurs, ses sorties en bateau, ses îles, ses lieux pour se restaurer, ses barbecues, ses soirées, ses nuitées, etc…

Il aime à partager ses lieux moins connus des touristes. Par exemple il m’a parlé de Phang Ka, ce petit village thaïlandais dans un site magnifique où l’on vivrait encore à l’ancienne. Je prend note d’aller le visiter au cours de mes prochains périples dans le sud de l’île. Je me réjouis ainsi de m’inscrire à ce groupe prochain et de vous croiser qui sait peut-être au détour d’une plage naturelle ou d’un chemin de traverse.

Comment Se Rendre Au New French Kiss Thanod

L’établissement se situe quasiment tout en bas de l’île. Je publie ci-dessous la carte Google Maps et les liens utiles.

Liens Utiles

• Carte : voir le plan directement sur Google Maps avec l’itinéraire depuis votre situation géographique
• Avis : consulter les avis des clients sur TripAdvisor
• Réseaux sociaux : suivre les nouveautés et les événements sur facebook

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