Quel bonheur ce nouveau macaron glacé au parfum café noisette de chez Rossini Ice Cream. Si comme moi vous aimez le goût et la tendresse d’un bon petit café noisette de bistrot vous allez vraiment aimer ce nouveau macaron glacé. Son nom est « Frozen Macaron Coffee Hazelnut ».
Un Macaron Au Café Enveloppant Une Glace À La Noisette
Sérieusement il est délicieux. Je lui donne personnellement la note de 10/10.
J’adore le goût subtil des 2 grands chapeaux (ou coques) du macaron au café et de la glace fondante à la noisette.
C’est d’une douceur exquise.
Deux Parfums, Deux Artisans
Les Macarons glacés de chez Rossini Ice Cream à Koh Samui sont réalisés par deux artisans français.
Le maître glacier Rossini (famille Cruaud) et le pâtissier-boulanger Papé.
C’est un nouveau défi à chaque fois pour chacun des deux créateurs.
Ici, une fois de plus, bravo pour le formidable résultat.
Qu’est-ce Qu’un Macaron Glacé
Un macaron glacé est l’assemblage de deux chapeaux constitué d’amandes concassées, de sucre glace, de sucre, de blancs d’œufs dans lesquels on positionne de la glace parfumée et des copeaux d’amandes effilées sur le pourtour. Le tout est ensuite congelé pour être conservé.
Comment Mange-t-On Un Macaron Glacé
Il est important de laisser reposer le macaron une minute à température ambiante avant de le manger. L’effet réfrigérant a tendance à anesthésier le palais et ainsi supprimer le goût des aliments.
Après une minute, ici à Koh Samui où il fait 30 degrés en moyenne toute l’année, le macaron s’attendrit. Nous pouvons dès lors le déguster, avant que la glace ne fonde.
À la boutique Atelier Rossini Ice Cream vous avez la possibilité de le manger dans son cornet en carton (recyclable). De nombreux restaurants sur l’île de Koh Samui présentent le macaron glacé sur son assiette dessert. Ceci dit j’adore le manger avec mes doigts.
Quels Sont Les Différents Parfums De Macarons Glacés
Rossini Ice Cream propose désormais 4 macarons glacés.
- Chocolat et pistache ;
- Amande et vanille bourbon ;
- Framboise et framboise/crème ;
- Café noisette.
Quel Est Le Prix D’un Macaron Glacé
Chez le maître glacier Rossini les différents et grands macarons glacés pèsent en moyenne 140 gr, soit 10 fois plus qu’un macaron standard.
Le tarif en boutique est de 140 THB le macaron glacé (~ 3.80€ ou ~ CHF3.90). Un seul macaron est suffisamment copieux comme dessert.
Mon conseil : dégustez le sur place en terrasse en l’accompagnant d’un bon café (60 THB).
Où Se Trouve La Boutique Atelier Rossini
La boutique atelier des glaces Rossini se situe à Crystal Bay, près de Lamai (Est de l’ile de Koh Samui). Voir le plan ci-dessous avec l’itinéraire.
- Google : voici le plan et l’itinéraire sur Google maps
- Site Web Officiel Rossini Ice Cream : www.rossiniicecream.com
- Facebook : suivez les événements et nouveautés de Rossini sur facebook
- Instagram : suivez Rossini Ice cream en photos sur Instagram
Contact Pour Les Professionnels
Marc Durand
General Manager
Mobile : +66 81 893 1766
Office/Fax : 077 332 630
Email: rossiniicecream@ymail.com
