Les macarons glacés Rossini remportent un grand succès à Koh Samui. Le Frozen Macaron se vend comme des petits pains.
Le Secret du Frozen Macaron Rossini (Macaron Glacé) de Koh Samui
J’ai eu la chance de participer en secret, en tant que goûteur, à la dégustation des premiers macarons glacés.
C’est à la fabrique même des glaces Rossini à Lamai (Sud-Est de l’île de Koh Samui) que je me rendis le jour J. Je fus autorisé à prendre des photos durant la fabrication, photos que je vous livre ici sur mon blog.
Mais d’abord qu’est-ce qu’un Macaron Glacé ?
Le Larousse nous dit : le macaron est un gâteau rond et moelleux, à base d’amandes pilées, de blancs d’œufs et de sucre. (Le macaron parisien est fait de deux parties superposées liées par une garniture de crème, de confiture, etc).
Chez Rossini la garniture est remplacée par une de leur délicieuse glace maison et le tout est mis au congélateur. Le Frozen Macaron peut ensuite être dégusté à l’emporter dans son cône en carton (recyclable pour la lutte contre le plastique) ou sur une assiette dans un restaurant de l’île.
La Qualité Des Ingrédients, l’Un Des Secrets
La qualité des ingrédients est primordiale. Comme toujours chez Rossini on allie les produits frais tels que les fruits tropicaux locaux et le lait de Thaïlande pour réaliser de bonnes et crémeuses glaces.
Voici un article déjà publié sur mon blog qui présente ce fameux glacier artisanal.
D’autre part le biscuit moelleux aux amandes est quant à lui fabriqué par l’un des célèbres boulangers français de l’île, il s’agit de Papé. Sa boulangerie-pâtisserie se situe également à Lamai.
Les Macaron glacés : les 3 Parfums les plus populaires sont :
- Parfum Macaron Chocolat & Crème Glacée Pistache ;
- Ainsi que Macaron Amande & Crème Glacée Vanille Bourbon ;
- Et le délicieuse Macaron Framboise & Crème Glacée Framboise.
Le secret du bon macaron glacé Rossini est donc : de bons produits frais et de bons artisans. Le Frozen Macaron ne déroge pas à la règle.
Comment Se Rendre à La Boutique Des Macarons Glacés
- Google : voici le plan et l’itinéraire sur Google maps
- Site Web Officiel Rossini Ice Cream : www.rossiniicecream.com
- Facebook : suivez les événements et nouveautés de Rossini sur facebook
- Instagram : suivez Rossini Ice cream en photos sur Instagram
Contact pour les professionnels
Marc Durand
General Manager
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